LE POKE BOWL

○ Si vous choisissez la version avec poisson cru nous vous conseillons de le faire mariner la veille.

○ Pour cela il vous suffira de réaliser la marinade en mélangeant le jus de citron, la sauce soja, le gingembre écrasé, les feuilles de coriandres ciselées et les graines de sésame.

○ Découpez ensuite le poisson en cubes, ajoutez-le à la marinade et réservez au frais minimum 12h.
 

PRÉPARATION 

○ Pour la cuisson du riz à sushi nous vous proposons une technique super simple, la version au micro-onde 

○ Pour cela, rincez le riz à l’eau froide, puis versez-le dans un saladier, ajoutez 15cl d’eau et faites-le cuire à couvert (j’utilise simplement une assiette posée dessus) au micro-onde puissance maximum pendant 10 minutes

○ Pendant ce temps, écossez les edamame s’il s’agit comme moi de fèves entières, coupez les radis en rondelles, râpez les carottes, découpez l’avocat en tranche et la mangue en cubes.

○ Une fois la cuisson terminée, le riz doit avoir absorbé toute l’eau, il faut cependant le garder couvert 10 minutes supplémentaires.

○ Ajoutez ensuite le vinaigre à sushi au riz, mélangez et laisser refroidir.

○ Pour finir, disposez le riz dans le fond d’un bol, ajoutez au-dessus les différents ingrédients, les légumes, la mangue et le saumon.

○ Servir bien frais avec de la sauce soja.
 
● QUELQUES CONSEILS

○ N'hésitez pas à utiliser d’autre type de riz ou optez pour une autre source de glucides comme de la semoule, du quinoa, du blé…