AVOCADO TOAST

Préparation

1. 1. Mélanger les amandes, les tomates séchées, l'harissa, l'huile, le basilic et le sel dans un robot culinaire et traiter pendant 30 secondes.
   2. Si vous voulez que ce soit un pesto plus liquide, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau ou d'huile supplémentaire jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée. 
   3. Continuez à mixer le pesto jusqu'à ce qu'il soit épais et combiné.
   4. Faites griller votre levain ou votre pain préféré.
   5. Pendant que le pain grille, ajouter les pignons de pin dans une poêle à feu doux. Faire griller, en remuant constamment pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les pignons de pin soient dorés et parfumés. Retirer du feu et transférer dans un petit bol car sinon ils continueront à griller et à brunir dans la poêle.
   6. Étendre environ 1⁄4 tasse de pesto d'amandes sur le pain grillé.
   7. Garnir chaque tranche de 1⁄2 avocat tranché ou en cubes.
   8. Saupoudrer chaque toast de pignons de pin grillés, de basilic, de feuilles de coriandre, de feuilles de menthe et d'un filet d'huile d'olive.

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